Štajerska, dežela buč in bučnega olja

 

Bučno olje in buče so svoj zmagoviti pohod začele zaradi gojenja buč, ki imajo peške brez lušin. V Sloveniji tej vrsti pravimo golice. Iz teh pešk danes pridobivajo dragoceno bučno olje.

Štajerska je za vzgojo buč idealna, saj potrebujejo veliko sonca, malo vetra, dovolj padavin in sorazmerno visoko zračno vlago. Ta velikanski sadež je prav posebej občutljiv na zmrzali, tako da je za uspešno letino zelo pomembno toplo vreme. Zakaj se je gojenje buč in bučno olje na tem delu Slovenije tako razširilo, naj bi bilo posledica naključne mutacije proti koncu 19. stoletja. Ta mutacija je pravi razlog, zakaj so naenkrat bučna semena izgubila svoje luščine. Pridobivanje olja je bilo od takrat naprej veliko lažje, kot je bilo pred tem.

Golice so danes cenjene predvsem zaradi tega, ker so odpravile zamudno in naporno odstranjevanje luščin s semen. Včasih se je luščilo ročno, tako delo je bilo zelo delovno intenzivno in povezano z visokimi stroški za delovno silo. Poleg tega se je izkazalo, da imajo golice večje število semen, kot tiste, ki imajo semena v debelih luščinah. Povečana je tudi količina olja v posamezni peški, celo za več kot 50 %. S tem je bučno olje lažje pridobiti, dobiček na obdelovalno površino je precej večji.

Znanstveniki so ugotovili, da je golica, torej buča s semeni brez lušin, veliko bolj zdrava. Bučno olje iz golic namreč kaže izvrstne zdravilne učinke, med tem ko druge vrste ne kažejo enakega potenciala. Bučno olje iz golic je dokazano tudi zelo kakovostno, ker vsebuje veliko nenasičenih maščobnih maščobnih kislin. Zaradi odličnih zdravilnih učinkovin je bučno olje vedno bolj priljubljeno tudi v kozmetični industriji. Bučno olje je torej odlično za različne namene, saj v vsakem primeru ponuja odlično kvaliteto.