Olje – zdravje iz buč

Olje iz buč je znano po svojem aromatičnem okusu. V Sloveniji ima bučno olje že kar dolgo tradicijo. Največ bučnega olja se pri nas pridela v Pomurju. V tem delu Sloveniji je bučno olje tudi najbolj razširjeno in priljubljeno.

Postopek pridelave bučnega olja je kar zamuden. Če se želite tega lotiti sami, se morate zavedati, da potrebujete kar nekaj potrpljenja. Če pomislimo, da za 100 m2 velik nasad buč potrebujemo le 50 gramov semen, boste ugotovili, da stroškov za gojenje buč niti ni veliko. Problem je v tem, da iz teh buč dobimo le 10 kg suhih bučnih semen. In najpomembneje, iz teh 10 kilogramov bomo iztisnili le 4 litre bučnega olja.

Same buče moramo razkoščičiti, semena pa prepražiti. Pražena semena so namreč tista, ki dajo bučnemu olju značilen okus. Olje iz nepraženih semen je svetlejše in manj aromatično.

Kot smo že omenili pa so buče in bučno olje znani predvsem po svojem vplivu na zdravje. Med starimi ljudskimi zdravili je pomembno predvsem bučno olje za odpravljanje črevesnih parazitov. Poleg tega lahko naredimo čaj iz bučnih semen, borovničevih listov in baldrijanovih korenin, ki je blagodejen predvsem za bolnike s sladkorno boleznijo. Bučno meso v kompotu pa je odlično za umirjanje razdraženih prebavil in želodca. Poleg vsega tega pa je bučno olje odlično tudi za obkladke proti krčnim žilam. Prav posebna pa je masaža z bučnim oljem, ki pomaga pri bolečinah v hrbtu.

Najpomembneje pa je, da je bučno olje odlično predvsem kot dodatek k hrani. Najboljše je kot solatna zabela ali osnova za razne gurmanske omake